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천안아이파크시티 빌리엔젤이 최근 떠먹는 쿠키앤크림·복숭아 요거트 스쿱 케이크를 출시했다. 사진 제공=그레닉스 [서울경제] 프리미엄 케이크 브랜드 빌리엔젤이 기존 ‘프랜차이즈 카페’ 이미지를 벗고 ‘케이크 전문 제조·유통사’로 사업 체질을 전환한다. 코로나19와 경기 침체 속에 2020년 30개였던 오프라인 직영 매장을 6개로 줄인 지 4년 만이다. 올해 하반기부터는 브랜드·제품·유통 채널을 재정비해 글로벌 시장까지 겨냥할 예정이다.빌리엔젤을 운영하는 곽계민 그레닉스 대표는 최근 간담회에서 “케이크 계의 ‘하겐다즈’가 되겠다”며 “브랜드 파워와 고급 케이크를 대량 생산할 수 있는 자체 공장을 기반으로 B2B·해외·오프라인 3축 성장 전략을 추진할 계획”이라고 말했다. 곽계민 그레닉스 대표가 빌리엔젤 여의도점에서 열린 신제품 시음회에서 설명을 하고 있다. 사진 제공=그레닉스 ━ “파리바게뜨 독주 속 케이크 시장 본격 공략”10일 업계에 따르면 국내 케이크 시장 규모는 최소 4조 원 규모로 추산된다. 이 중 절대 다수의 소비자는 파리바게뜨 등 대형 베이커리 브랜드 제품을 찾는다. 이런 탓에 통상 프랜차이즈 커피 전문점의 디저트·케이크 매출 비중은 평균 10%에 불과하다. 다만, 빌리엔젤은 40~50%로 높은 편이다. 케이크에 특화된 브랜드인 셈이다.빌리엔젤은 2012년 홍대 1호점을 시작으로 13년간 케이크 500만 개를 판매하며 국내 프리미엄 디저트 시장을 이끌어왔다. 올해 상반기에는 대표 제품인 버라이어티팩이 누적 22만 개 판매를 돌파하는 등 꾸준한 성장세를 보이고 있다.곽 대표는 “빌리엔젤은 타협 없는 품질로 프리미엄 케이크 시장을 개척해 왔다”며 “국내에서 구할 수 있는 최고급 원료를 사용하고, 5성급 호텔과 고급 레스토랑에 납품되는 것과 동일한 원재료로 제조하고 있다”고 강조했다. 곽계민 그레닉스 대표가 빌리엔젤 여의도점에서 열린 신제품 시음회에서 서울 시내 아파트의 모습. 박종민 기자 시멘트업체가 제조 과정에서 사용한 폐기물 비중이 지난해 법 개정으로 최근 공개된 데 이어, 건설사도 주택 건축 시 활용한 시멘트의 제조사 등 정보를 공개토록 하는 법 개정이 추진되고 있지만 논의 과정에서 진통이 예상된다.주무 부처인 국토교통부와 건설업계는 반대 의견을 냈고, 시멘트 제조에 사용되는 폐기물 종류 등을 규제하는 환경부는 소관이 아니라며 뒷짐이다. 다만 시멘트 제조 과정에서의 폐기물 사용은 자원 재활용 측면과 매립·소각 외 폐기물 처리 대안이란 점에서 증가할 전망이라 적절한 관리와 투명한 정보 공개를 요구하는 시민사회 목소리는 높아질 것으로 보인다.한일현대 26% 최대→정작 우리집 어떤 시멘트 썼는지는 '깜깜이' 10일 국회의안정보시스템에 따르면 건설사업주체가 폐기물 사용 시멘트를 활용해 주택을 짓는 경우 그 성분과 사용량 등 정보를 사용검사권자를 통해 일반에 공개토록 하는 내용의 '주택법' 개정안은 2건(각각 더불어민주당 문진석, 조국혁신당 황운하 의원) 발의돼 있다. 앞서 폐기물 사용 시멘트 내 중금속 함유로 제기된 주민 건강 악영향 등 우려를 불식시키기 위해 지난해 개정한 '폐기물관리법'으로 시멘트 제조사의 정보 공개는 외무화됐지만, 정작 어떤 제조사의 시멘트를 얼마만큼 써서 주택을 지었는지는 '깜깜이'라 주민 안전과 건강권, 국민 알 권리 차원에서 건설사도 이를 공개토록 하자는 게 개정 취지다.시멘트환경문제해결 범국민대책위원회에 따르면 국내 7개 시멘트업체 9개 공장의 생산량 대비 폐기물 혼합 비율이 지난달 최초로 공개된 결과, 한일현대시멘트 삼곡공장이 올해 2분기 30만 톤의 시멘트를 생산하면서 7만 7천 톤의 폐기물을 혼합(25.6%)해 가장 높은 비중을 보였다. 이어 쌍용C&E 동해공장 24.2%, 성신양회 23% 등 순이다. 가장 낮은 곳은 한라시멘트(16%)다. 시멘트환경문제해결 범국민대책위원회 제공 범대위는 "시멘트 등급제 도입과 사용처 구분 등 주장이 계속됐지만, 혼합 천안아이파크시티