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화물운전기사모집 자잘하게 아픈 게 일상일 때, 또는 크게 아픈 후 컨디션이 예전 같지 않을 때. 이때의 문제는 무엇을 어디서부터 바꿔야 하는지 감조차 잡히지 않는다는 거죠. 영양사 경력 20년이 넘는 전문가도 이런 악순환에서 빠지며 염증 수치는 제자리로, 체중은 20㎏ 감량한 정성희 소장은 아픈 후에야 음식의 중요성을 다시 한번 체감했다고 하죠. 건강관리에 진심인 영양사가 ‘애정’하는 식재료는 어떤 것들일까요. ‘밝은영양클래식연구소(BNCL)’의 정성희 소장이 치열하게 겪은 경험담입니다. 스스로 임상 실험하며 어떤 음식을 어떻게 먹었는지, COOKING〈나를 바꾸는 음식〉에서 확인해보세요. 나를 바꾸는 음식 ⑫ 양파 명상으로 마음을 정돈하고 아침을 시작하면 요리하는 일이 귀찮게 느껴지지 않고 순순히 받아들여진다. 사진 픽사베이 나의 체중 감량 프로젝트는 2년에 걸쳐 진행됐다. 3번의 집중 감량기를 거쳤고, 감량 때마다 5㎏~10㎏ 정도의 체중을 뺐다. 목표 체중에 도달한 지금도 일상에서 2㎏ 정도 오르내리는 일은 비일비재하다. 줄어든 숫자가 알아서 얌전히 유지되면 좋겠지만 그런 일은 불가능하다. 체중 감량에 완성은 없다는 뜻이다. 그래서 체중, 아니 건강은 평생 관리하는 수밖에 없다. 내 몸의 균형점은 어디쯤일까? 완성은 없지만 얻는 것도 있다. 지난 칼럼에서 설명했듯 살을 뺀 후에는 일정 기간 그 체중을 유지하고 다음 감량기를 위해 쉬어주는 시간을 가져야 한다. 이렇게 ‘감량·유지·휴식’을 반복하다 보면 어느 순간 “내 삶의 균형점은 여기구나”라는 걸 경험하게 된다. 인도의 전통의학 아유르베다는 “삶의 균형은 음식습관・수면습관・마음습관 세 가지가 상호보완하며 이루어 간다”고 말한다. 즉, 삶의 균형점이란 몸과 마음이 모두 편안한 상태를 의미한다고 볼 수 있다. 음식을 통해 균형을 찾아가는 과정에서, 나의 문제는 타고난 소화력보다 많이 먹는다는 점이었다. 따라서 무엇보다 과식을 줄이기 위해 노력했다. 당연히 건강식의 비중도 중요했다. 정제 탄수화물과 가공식품, 간식과 술을 멀리하고 육식 비중이 높던 식단에서 채소의 양을 늘리며 신선한 재료로 직접 요리하는 횟수도 늘렸다. 식습관을 잘 관리하기 위해 사용한 또 다른 방법은 먹는 음식을 한 접시에 모두 담아 관

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