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콜백서비스 추운 겨울이면 생각나는 음식이 있다. 바로 ‘바다의 우유’로 불리는 제철 굴이다. 11월에서 이듬해 2월까지 가장 맛이 좋은 시기로, 살이 통통하게 올라 식감이 쫄깃하고단맛이 나생굴을 찾는 이들이 많다. 하지만 생굴 섭취는 겨울철 노로바이러스의 주요 원인으로 지목되는 만큼섭취에 주의가 필요하다. 특히 면역력이 약하거나 임산부, 고령층은 반드시 익혀먹는 것이 안전하다. 굴에는 단백질, 아연, 철, 칼슘, 마그네슘 등 필수 미네랄이 풍부해 면역력 관리와 겨울철 기력 회복에 좋다. 클립아트코리아 제공 ◆ 제철 맞은 굴, 맛도 영양도 ‘탁월’…레몬 곁들이면 감칠맛↑ 제철 굴은 완전식품이이라고 불릴 정도로 영양소가 풍부하다.굴에는 단백질, 아연, 철, 칼슘, 마그네슘 등 필수 미네랄이 풍부해 면역력 관리와 겨울철 기력 회복에 좋다. 동의보감에서는 ‘굴은 바다의 어물 중에서 가장 귀한 것이며 몸을 건강하게 하고 살결을 곱게 하며 안색을 좋게 해 바다에서 나는 음식 중에서 가장 좋다’라고 기록하고 있다.굴에는 중금속 해독에 도움을 주는 셀레늄과 망간 등 항산화 미네랄이 풍부해 몸속 활성산소를 줄여 암 예방에 도움을 준다. 굴 속 타우린은 신진대사를 촉진하고 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 해 성장기 어린이와 피로회복이 필요한 성인이 챙겨 먹으면 좋다.빈혈 예방에도 이만한 식품이 없다. 굴 100g에는 8.72㎎의 철분이 함유돼 있는데, 이는 우유(0.05㎎)의 174배에 달한다. 또 굴에 들은 철은 혈액 속 헤모글로빈의 주성분으로, 철분 흡수와 이용률을 높이는 데 도움을 준다. 특히 굴의 아연 함량(100g당 13mg)은 해산물 중에서도 최고 수준으로, 하루 몇 알 만으로 하루 권장량을 챙길 수 있다.또 굴은 열량이 100g당 약 60~70kcal정도로 낮으면서 단백질이 풍부해 포만감을 오래 유지시켜 도와 다이어트 중에 먹어도 부담이 없다. 생굴 위에 [인콰이어러 캡처] 이번 달 초 태풍 갈매기가 필리핀을 강타했을 당시, 사람들을 구하기 위해 집을 나섰지만 정작 자신의 가족은 구하지 못한 구조대원의 사연이 뒤늦게 전해졌습니다.현지시간 12일 필리핀 데일리 인콰이어러는 필리핀 칸라온시 재난위험관리국 소속 구조대원인 존 레이 에스포라의 인터뷰를 전했습니다.지난 2일 태풍 갈매기가 인근에 상륙했을 당시, 그는 출동 준비를 하고 있었습니다.출동 전, 그는 아들 존 네이선과 인사를 나눴습니다.아들은 그날따라 유난히 칭얼거렸습니다.에스포라는 "출동을 마치고 돌아오면 아들과 함께 시간을 보내기로 약속했다"며 "식당에 가거나 편의점에 가자고 했다"고 말했습니다.그는 "평소와 달리 계속 나에게 매달렸다. 놓치고 싶지 않은 듯했는데, 그게 아마 작별 인사였던 것 같다"고 당시를 회상했습니다.칸라온시는 과거 큰 태풍 때도 홍수가 나지 않았기에, 그의 가족들은 다른 곳으로 대피하지 않았습니다.에스포라 역시 평범한 장맛비가 오는 밤이 될 것으로 생각하고 집을 떠났습니다.하지만, 비는 끝없이 내렸습니다."마치 산에서 물이 한꺼번에 쏟아져 내리는 것" 같은 비였습니다.바위나 통나무 차량까지 휩쓸려 가기 시작하자, 에스포라의 가슴이 쿵쾅대기 시작했습니다.에스포라는 가족을 구하러 집으로 달려가려고 했지만, 동료들이 만류했습니다.계곡을 건너기가 불가능할 정도로 물살이 불어났기 때문입니다."급류가 모든 것을 삼키는 것을 봤다. 할 수 있는 건 기도하고 울며 지켜보는 것뿐이었다"고 그는 말했습니다.물이 빠진 후 집으로 돌아온 에스포라에게, 진흙투성이가 된 누나 사라가 달려왔습니다.그리고 그가 가장 듣고 싶지 않았던 말을 했습니다. (세부주[필리핀] AFP=연합뉴스) 5일(현지시간) 태풍 갈매기가 휩쓸고 간 필리핀 중부 세부주 한 마을의 모습. 홍수로 집 벽이 무너지면서 가족들이 휩쓸려 갔다는 말이었습니다.에스포라는 울부짖으며 맨손으로 진흙을 파내고 바위를 들어 올렸습니다.밤새 이어진 수색 작업 끝에 작은누나, 아버지가 차례차례 진흙 속에서 발견됐습니다.그리고 마지막으로 아들을 찾았습니다.아들은 금속 기둥을 붙잡고 있었습니다.에스포라는 "아마 기둥이 떠오를 것으로 생각했던 것 같다"며 "살아남으려고 애썼다. 정말 열심히 싸웠다"고 했습니다.아들 존 네이선은 인사성 콜백서비스